Pilihan kami
Philips Airfryer NA220/00
- 4,2 liter · keluarga kecil
- Low watt, mulai 500 W
- Jendela transparan, layar sentuh
Advance ADF-24A
- 2,4 liter · untuk 1–2 orang
- 600 W, 100–200°C
- Pas buat anak kos
Harga dicek di Shopee pada 25 Oktober 2026 dan bisa berubah. Mau tahu alasannya? Baca penjelasannya ↓
Cara memilih air fryer
| Yang dicek | Patokan |
|---|---|
| Kapasitas | 1–2 L untuk 1–2 orang · 3–4 L keluarga kecil · 5 L ke atas keluarga besar |
| Daya | 500–800 W kalau listrik rumah 1.300 VA. Watt lebih besar memanas lebih cepat. |
| Cara pakai | Isi keranjang 70–80% saja supaya udara tetap mengalir. |
| Perawatan | Pilih keranjang anti lengket yang bisa dilepas, supaya mudah dicuci. |
Jawaban singkat: air fryer adalah oven kecil dengan kipas yang kencang. Elemen pemanas membuat udara sampai ±200°C, kipas memutarnya ke seluruh permukaan makanan, dan permukaan yang kering lalu berubah cokelat dan renyah lewat reaksi Maillard. Minyaknya cukup olesan tipis.
Cara kerja air fryer
- Elemen pemanas di bagian atas memanaskan udara di ruang masak yang kecil, sampai sekitar 200°C.
- Kipas di atas elemen memutar udara panas itu dengan cepat ke seluruh permukaan makanan.
- Keranjang berlubang membuat bagian bawah makanan ikut terkena udara panas, jadi matangnya lebih merata.
- Udara panas yang terus bergerak menguapkan air di permukaan makanan sampai kering.
Kenapa hasilnya renyah? Reaksi Maillard
Begitu permukaan makanan kering dan suhunya mencapai sekitar 140–165°C, gula dan protein di permukaan bereaksi. Namanya reaksi Maillard. Reaksi inilah yang membuat warna jadi cokelat keemasan dan rasanya gurih.
Minyak goreng sebenarnya melakukan hal yang sama: minyak 180°C memanaskan permukaan makanan dengan sangat cepat. Air fryer meniru efek itu dengan udara yang terus bergerak. Hasilnya sedikit lebih lambat, tapi minyaknya hampir tidak ada.
Benarkah lebih sehat?
Air fryer cukup memakai lapisan minyak tipis, sekitar 80–85% lebih sedikit dibanding menggoreng biasa. Sebagai gambaran, kentang goreng deep fry bisa mengandung sekitar 40% minyak.
Ada satu catatan penting. Dalam sebuah studi tahun 2022, kentang yang dimasak dengan air fryer pada 190°C selama 18 menit mengandung akrilamida sekitar 47% lebih rendah dibanding deep fry. Tapi kalau suhu dan waktunya dinaikkan terlalu tinggi, kadarnya justru bisa lebih tinggi. Jadi: jangan masak sampai gosong.
Pertanyaan yang sering ditanyakan
Apakah air fryer boros listrik?
Air fryer low watt untuk rumah biasanya 500–800 W. Untuk listrik 1.300 VA, pilih yang di rentang ini supaya tidak bentrok dengan alat lain. Watt yang lebih kecil memanas lebih lambat, jadi waktu masaknya sedikit lebih lama.
Kenapa hasil air fryer saya tidak renyah?
Biasanya karena keranjang terlalu penuh sehingga udara panas tidak mengalir, atau permukaan makanan masih basah. Isi keranjang 70–80% saja, keringkan bahan dulu, dan bolak-balik di tengah waktu masak.
Apakah masakan air fryer pasti lebih sehat?
Minyaknya jauh lebih sedikit, sekitar 80% lebih hemat dibanding menggoreng biasa. Tapi jangan dimasak sampai gosong: makin panas dan makin lama, zat hasil gosong seperti akrilamida juga naik.
Sumber
- ScienceABC: How Does an Air Fryer Work?
- Dong dkk. (2022), Frontiers in Nutrition: air-fried vs deep-fried French fries
- Mosa Meat: The Maillard reaction
- my-best Indonesia: rekomendasi air fryer
Mau dibedah apa lagi? Tulis di komentar video kami di Instagram, TikTok, atau YouTube.